INGREDIENTI
per la pasta biscotto
- 6 uova
- 120 g di zucchero
- 55 g di olio di semi di girasole
- 75 g di latte
- 90 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la farcitura
- 750 ml di crema pasticcera
Per decorare
- 150 gr di cioccolato fondente
Preparazione
Dividere gli albumi dai tuorli e, con l’aiuto delle fruste elettriche, montare gli albumi a neve ferma.
Aggiungere anche 80 gr di zucchero continuando a frullare fino a quando risulteranno ben fermi e spumosi.
A parte, montare anche i tuorli con l'aiuto delle fruste, fino a renderli chiari e spumosi.
Aggiungere ai tuorli il resto dello zucchero continuando a frullare, qundi aggiungere l'olio, il latte, la farina e il lievito sempre mescolando con le fruste.
Aggiungere al composto gli albumi un po’ alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, in modo da non smontare il composto.
Versiamo l'impasto in una teglia 35x35 (o sulla placca del forno) ricoperta di carta forno livellando molto bene la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.
Sfornare la pasta biscotto e lasciarla raffreddare bene.
Nel frattempo preparare la decorazione con la “corteccia” di cioccolato: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, poi con una spatola allargarlo su un foglio di carta forno, arrotolare e metterlo in freezer per 15 minuti.
Passato il tempo, srotolare la carta forno: in questo modo si formeranno delle scaglie di varie forme e dimensioni che si usano per creare il contorno della torta.
Pendere la pasta biscotto ormai raffreddata e con l'aiuto di un foglio di carta forno girarla al contrario e staccare la carta forno della cottura.
Rifilare i bordi su tutti i lati e poi tagliarla in 5 strisce della stessa larghezza (circa 6,5 cm).
Spalmare tutte le strisce 500 ml della crema pasticcera.
Arrotolare direttamente su un vassoio le strisce per formare una grande girella, partendo dalla prima centrale e arrotolare intorno le altre in successione.
Spalmare con una spatola la crema rimasta nella la parte esterna del tronco e poi decorare con “corteccia” di scaglie di cioccolato.
Conservare la torta in frigorifero fino al momento di servirla.
Tante altre ricette di torte cliccando qui--->
