Per la frolla
- 220 g di farina
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- 60 g di olio di semi
- 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
- 2 uova
- 60 di zucchero
- 30 di amido di mais
- 1/2 litro di latte
- buccia di limone
- Fragole
- kiwi
- banana
- frutti di bosco
- gelatina (cliccare qui per la ricetta)
Per la frolla: sgusciare l'uovo in una terrina, aggiungere lo zucchero, l' olio di semi, il lievito vanigliato e mescolare, quindi amalgamarvi la farina un po’ alla volta sempre mescolando.
Mettere il composto sul piano di lavoro e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Prendere una tortiera di 26 cm di diametro e ribaltarla sul tavolo, rivestire con carta da forno l'esterno.
Stendere con il matterello la pasta frolla fino ad ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
Appoggiare il disco di frolla sulla carta da forno all'esterno della tortiera facendola aderire bene tutta intorno.
Adagiare la tortiera rovesciata sulla placca del forno e cuocere la base in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.
Quando è cotta, togliere dal forno, lasciare raffreddare bene quindi togliere delicatamente la frolla dalla tortiera e ribaltarla.
Preparare la crema pasticcera: in un pentolino versare di latte con un pezzetto di scorza di limone, mettere sul fuoco e scaldare.
In un’altra pentola sgusciare 2 uova, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta, aggiungere l'amido di mais e amalgamare bene.
Togliere la scorza di limone dal latte e versarlo nella pentola con gli altri ingredienti, mescolare bene e rimettere sul fuoco per 4 minuti sempre mescolando.
Lasciare intiepidire la crema ottenuta e versarla dentro la base livellando bene.
Tagliare la frutta a fettine e disporle sulla crema.
Spennellare la frutta con la gelatina.
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