- 400 g di bistecche di manzo (2 fette)
- 100 g di pangrattato
- 200 g di polpa di pomodoro
- 100 g di mozzarella
- 3 cucchiai di vino bianco
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
- rosmarino
- Origano
- Foglie di basilico
Mettere il pangrattato in un piatto e condirlo con sale, pepe, rosmarino tritato, un filo d'olio e 3 cucchiai di vino bianco.
Mescolate il pangrattato con una forchetta fino ad ottenere un composto sabbioso.
Passare le fette di carne da entrambi i lati nel pangrattato aromatizzato, premendo con le mani per far aderire per bene la panatura.
Adagiare le fette di carne su una teglia.
Mettere la polpa di pomodoro in una ciotola, condire con olio, sale, pepe e origano quindi distribuirla sulle fette di carne e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Passati i primi 15 minuti di cottura, sfornare la carne e adagiarvi sopra fettine di mozzarella, quindi rinfornare per altri 5 minuti.
Sfornare le cotolette, condirle con un filo d'olio e qualche fogliolina di basilico.
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