INGREDIENTI
3 patate
1 carota
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone rosso
1 cipolla
1 peperone giallo
4 cucchiai di aceto di vino
olio d'oliva
1+1/2 cucchiai di zucchero
pepe
sale
Preparazione
Mondate le verdure e riducetele a dadini mentre la carota a rondelle.
Fate rosolare la dadolata mista in una padella con 2 cucchiai d'olio caldo, spolverizzatela lo zucchero e, quando questo incomincerà a caramellarsi, unite l' aceto e lasciate sobbollire finché l'intingolo diventerà leggermente denso e sciropposo; conditelo allora con sale e pepe.
Lasciate insaporire poi servire.
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