- 250 g di farina
- 110 ml di acqua
- 25 g di strutto
- 5 g di sale
Lasciare ammorbidire lo strutto a temperatura ambiente
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere lo strutto e il sale.
Impastare con le mani unendo l'acqua un po' alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla e lasciarla riposare per mezz'ora coperta da una insalatiera capovolta.
Con l'impasto formare delle palline della grandezza desiderata.
Appiattire ciascuna pallina con le mani poi con il matterello stenderla molto sottilmente.
Scaldare una piastra o un padella antiaderente e cuocervi le piadine una alla volta rigirandole a metà cottura con l'aiuto di una larga paletta.
