per il lievitino
- 135 g di farina di manitoba
- 13 g di lievito birra
- 75 g di acqua
per l'impasto
- 400 g di farina di manitoba
- 75 g di zucchero
- 120 ml latte tiepido
- 3 tuorli 1 pizzico di sale
- 120 g di burro
- 80 g di gocce di cioccolato
- 50 g cioccolato al latte tritato
- 75 g burro fuso
- 75 g zucchero semolato
- zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa preparare il lievitino : intiepidire l'acqua e sciogliervi il lievito con un cucchiaino di zucchero, mettere la farina in una terrina, aggiungere il lievito, lavorare bene e lasciare lievitare circa un’ora.
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere lo zucchero, il latte, i tuorli delle uova e lavorare a lungo con le mani.
Alla fine incorporare il lievitino, e impastate energicamente finchè i due impasti non saranno ben amalgamati.
Lasciare lievitare per circa 2 ore.
Stendere poi il tutto formando un rettangolo spesso 2-3 mm, cospargere con metà del burro fuso, lo zucchero e con il cioccolato bianco tritato e le gocce di cioccolato.
Arrotolare il lato più lungo della sfoglia e tagliarlo a metà per il lungo con un coltello unto.
Girare i due pezzi con il lato tagliato verso l’alto e formare una treccia facendo in modo che la parte tagliata sia rivolta sempre verso l'alto.
Chiudere la treccia alle estremità formando una corona.
Lasciare lievitare ancora 40 minuti coperta poi cuocere in forno caldo a 200° per circa 40 minuti.
A cottura ultimata lasciare raffreddare poi spolverizzare la superficie di zucchero a velo
guarda anche le altre ricette--->
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere lo zucchero, il latte, i tuorli delle uova e lavorare a lungo con le mani.
Alla fine incorporare il lievitino, e impastate energicamente finchè i due impasti non saranno ben amalgamati.
Lasciare lievitare per circa 2 ore.
Stendere poi il tutto formando un rettangolo spesso 2-3 mm, cospargere con metà del burro fuso, lo zucchero e con il cioccolato bianco tritato e le gocce di cioccolato.
Arrotolare il lato più lungo della sfoglia e tagliarlo a metà per il lungo con un coltello unto.
Girare i due pezzi con il lato tagliato verso l’alto e formare una treccia facendo in modo che la parte tagliata sia rivolta sempre verso l'alto.
Chiudere la treccia alle estremità formando una corona.
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A cottura ultimata lasciare raffreddare poi spolverizzare la superficie di zucchero a velo
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