- 250 g di farina 00
- 125 g di burro fresco
- 70 g di zucchero
- Sale
- 2 tuorli d'uovo
- 250 ml di acqua
- 1/2 limone
- un pizzico di sale
- crema pasticcera
Preparazione
Mettere su un piano da lavoro la farina, il sale, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolare il tutto e fare la fonte. Al centro mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente i tuorli e l'acqua fredda.Lavorare bene la pasta formando una palla.
Avvolgere la pasta in una pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta frolla con il matterello ad uno spessore di 2mm
Tagliare la pasta frolla in strisce larghe circa 1,5 cm
Rivestire con carta da forno delle coppette di metallo della grandezza desiderata che possano andare in forno
Sistemate le strisce di pasta frolla sulla carta da forno seguendo la forma del recipiente e intrecciarle (vedi foto)
Mettere il recipiente capovolto sulla placca del forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o comunque fino a quando la pasta diventa del colore che desiderate.
A cottura ultimata togliere il cestino dal forno e lasciarlo raffreddare del tutto.
Quando è freddo toglierlo delicatamente dal recipiente che lo teneva in forma.
Mettere il cestino in un vassoio e poco prima di servire versarvi dentro al crema pasticcera e decorare come si desidera.
Rivestire con carta da forno delle coppette di metallo della grandezza desiderata che possano andare in forno
Sistemate le strisce di pasta frolla sulla carta da forno seguendo la forma del recipiente e intrecciarle (vedi foto)
Mettere il recipiente capovolto sulla placca del forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o comunque fino a quando la pasta diventa del colore che desiderate.
A cottura ultimata togliere il cestino dal forno e lasciarlo raffreddare del tutto.
Quando è freddo toglierlo delicatamente dal recipiente che lo teneva in forma.
Mettere il cestino in un vassoio e poco prima di servire versarvi dentro al crema pasticcera e decorare come si desidera.
