INGREDIENTI
per la base
- 400 g di farina
- 20 g di lievito di birra
- acqua
- 4 cucchiai di olio di oliva
- sale
per la farcitura
- 200 g di polpa di pomodoro
- 300 g di mozzarella
- 8 cucchiai di olio
- 2 scatolette di tonno
- 2 cespi di radicchio
- sale
- pepe
Preparazione
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Disponete la farina a fontana in un recipiente, mettetevi nel
centro l'acqua con il lievito e cominciate a impastare, aggiungendo l' acqua che occorre per ottenere una pasta consistente e omogenea.
Allargate la pasta sul piano da lavoro infarinato, aggiungete 4 cucchiai d'olio e un po' di sale e lavorate a lungo fino a quando l'olio si è assorbito del tutto.
Fate una palla con l'impasto, copritela con un tovagliolo e un panno di lana e lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale.
Poi stendete la pasta sul tagliere infarinato poi adagiatela
in una teglia grande teglia e procedete alla farcitura.
Pulite il radicchio e
tagliatelo a striscioline sottili.
Cospargete di pomodoro la superficie della pasta.
Tagliate la
mozzarella a dadini
Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo.
Spargete sulla pizza il tonno e cospargetelo di
trevigiana.
Ricoprite con i dadini di mozzarella, salate, pepate e aggiungete un filo di olio di conservazione del tonno.
Cuocete in forno
preriscaldato a 250° per 15 minuti.
