INGREDIENTI
- 1 kg di patate farinose
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 2 porri
- 2 cucchiai di farina
- 2 uova
- 100 g di pancetta e pezzetti
- sale
- pepe
Preparazione
Pelate le patate, lavatele e grattugiatele.
Mettetele in uno scolapasta, salatele leggermente e lasciatele sgocciolare.
Pelate l'aglio e
tritatelo finemente.
Lavate e tritate il prezzemolo.
Lavate e affettate il bianco dei porri.
Mettete le patate in un recipiente, aggiungete l'aglio, il prezzemolo, i porri, la farina, la pancetta e le uova quindi salate e pepate.
Amalgamate il tutto.
Preparate
con il composto delle crocchette rotonde grandi come un mandarino.
Tuffatele in una pentola con abbondante acqua bollente salata, lasciate
cuocere per 1 ora poi scolatele. Servite subito.
