INGREDIENTI
- 800 g di fesa di vitello
- 2,5 kg di sale grosso
Preparazione
Legare la fesa di vitello con spago da cucina.
Distribuire sul fondo di una teglia da forno uno strato di circa
2 cm di sale grosso.
Adagiate la carne sul sale senza aggiungere condimenti,
quindi copritela con altro sale grosso.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio, metterla nel
forno preriscaldato a 220 ° e lasciare cuocere l'arrosto per 45 minuti.
A cottura ultimata, togliere dal forno, rompere lo strato superiore di sale ed estrarre l'arrosto.
Tagliarlo a fette sottili, adagiarle su un piatto da portata e
servirle calde.
