- 1 kg di patate
- 150 grammi di pancetta a fette abbastanza spesse
- 1 cucchiaio di paprika dolce o piccante
- 2 spicchi di aglio
- 1 foglia di alloro
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi, e lessarle in una pentola ricoperte di acqua salata con l'aggiunta della foglia di alloro.
Dopo 20 minuti, toglierle dal fuoco, scolarle e metterle in un recipiente.
Mettere un po 'di olio in una padella e soffriggere gli spicchi d'aglio tritati.
Togliere dal fuoco e aggiungere la paprika, mescolare bene e versare questa salsa sopra le patate e schiacciarle con una forchetta.
Mettere un po 'di olio in un'altra padella e soffriggere la pancetta tagliata a dadini.
Mettere la pancetta calda sulle patate e servire.
