- 500 g di pasta maccheroncini
- 350 g di formaggio cheddar (si può usare al suo pasto l'emmental o gouda)
- 100 g di burro
- 500 ml di latte
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
- 4 cucchiai di pangrattato
- sale
Preparazione
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla quando è ancora molto al dente e versarla in un recipiente.
Fare fondere 80 g di burro in una pentola, aggiungere la farina e farla sciogliere mescolando velocemente.
Versare il latte nella pentola sempre mescolando, condire con un po' di sale, aggiungere anche la senape (facoltativa) e lasciare sul fuoco per 5 minuti mescolando continuamente.
A questo punto aggiungere alla besciamella ottenuta 280 g del formaggio grattugiato e lasciare sul fuoco ancora 2 minuti sempre mescolando.
Versare questa salsa nel recipiente con la pasta e mescolare.
Versare la pasta in una teglia antiaderente unta con un filo d'olio e cosparsa con un cucchiaio di pangrattato.
Mettere il burro rimasto in una piccola padella, farlo fondere, aggiungere il pangrattato rimasto e mescolare.
versare il composto ottenuto sulla superficie della pasta, spargervi sopra il formaggio grattugiato rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
