- 800 g di patate con la buccia sottile( 4 patate da circa 200 g l'una)
- 60 g di burro
- 1 cucchiaio di pangrattato
- paprika dolce
- sale
Preparazione
lavare molto bene le patate poi metterle a bagno per mezz'ora in un recipiente ricoperte di acqua con l'aggiunta di un cucchiaio di bicarbonato.
Sciacquare le patate e spazzolarle con uno spazzolino, asciugarle poi inciderle orizzontalmente con tagli alla distanza di 3 mm l'uno dall'altro e fermandosi 1 cm prima dal termine della patata (tipo fisarmonica).
Disporre le patate in una pirofila con la parte incisa verso l'alto.
Fondere il burro e, spennellare la metà di esso sulla superficie delle patate facendo penetrare tra gli spazi delle fette.
Spolverizzare la superficie con un po' di sale e cuocere in forno caldo a 200° per 1 ora circa.
Quando le patate risultano morbide, toglierle dal forno, spolverizzarle con il pangrattato, versarvi sopra il burro fuso rimasto e rimettere in forno ancora per 10 minuti.
Togliere dal forno, spolverizzarvi sopra un po' di paprika dolce e servire.
