- 400 g di carne tritata
- 1 uovo e un tuorlo
- 2 cucchiai di latte
- pangrattato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- farina
- 33 cl di birra chiara
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Mettere la carne tritata in una terrina, aggiungere le uova, il latte, il prezzemolo tritato e il pangrattato che occorre per ottenere un impasto abbastanza sodo.
Condire con sale e pepe poi con le mani umide formare le polpette della grandezza desiderata.
Passare le polpette ottenute nella farina.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fettine poi metterla in un padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio e farla soffriggere.
Aggiungere le polpette e lasciarle insaporire per 5 minuti rigirandole spesso.
Versare nella padella la metà della birra, coprire e lasciare cuocere per 5 minuti poi togliere il coperchio e completare la cottura delle polpette aggiungendo un po' alla volta la birra rimasta rigirandole di tanto in tanto durante la cottura.
