INGREDIENTI
- 600 g di patate
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla,
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 150 g di pancetta
- olio d'oliva
- sale
- peperoncino
preparazione
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti piuttosto grossi.
Preparare un trito con l'aglio, la cipolla, il sedano, il peperoncino e il prezzemolo.
Mettere il trito a rosolare in una pentola con 3 cucchiai d'olio e la pancetta tagliata a dadini.
Unire le patate tagliate a tocchetti e la passata di pomodoro; regolare di sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.
A cottura ultimata il fondo di cottura deve essere piuttosto denso.
