INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 100 g di mortadella
- 250 g di mozzarella
- 150 ml di latte
- 150 ml di panna da cucina
- 50 g di Parmigiano
- 1 rametto di rosmarino
- 50 g di burro
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle poi tagliarle a fette non troppo spesse.
Scolare bene la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliarla a fette sottili.
Tritare grossolanamente la mortadella.
Staccare gli aghi di rosmarino e tritarli finemente.
Mettere in una ciotola il latte e la panna, aggiungere 30 g di parmigiano, il rosmarino condire con sale, pepe e noce moscata amalgamando bene il tutto.
Imburrare una teglia antiaderente, porvi uno strato di fette di patate, distribuirvi sopra un po' di mortadella tritata, alcune fette di mozzarelle e un po' di composto di panna e latte.
Continuare gli starti in questo ordine terminando con uno strato di patate, latte e panna, il parmigiano rimasto e fiocchetti di burro.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Togliere l'alluminio, distribuire sulla superficie ancora qualche fiocchetto di burro e gratinare sotto il grill del forno fino a quando la superficie sarà di un bel colore dorato.
