- 8 calamari di media grandezza
- 1 cespo di radicchio trevigiano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio d'oliva
------------Preparazione
Pulire i calamari togliendo loro gli occhi, la bocca e la vescichetta dell’inchiostro, lasciare intere le sacche e lavarli.
Pulire il radicchio, tagliarlo a striscioline sottili, metterlo in una padella con 2 cucchiai d'olio e un po' di sale e lasciarlo appassire poi toglierlo dal fuoco e metterlo in una terrina lasciandolo intiepidire.
Mettere in una terrina anche un mazzetto di prezzemolo e uno spicchio d’aglio tritati, i tentacoli dei calamari a piccoli pezzettini un pugno di pangrattato sale e pepe.
Con il composto ottenuto riempire le sacche dei calamari e chiudere le aperture con degli stuzzicadenti.
Oleare una teglia antiaderente, adagiarvi sopra i calamari preparati, spennellarli con un po' d'olio, spolverizzarli di pangrattato e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora circa fino a quando risultano morbidi rigirandoli di tanto in tanto.
