INGREDIENTI
- 2 uova
- 175 g di zucchero
- 250 g di farina
- 1/2 bustina di lievito
- mezza bustina di vanillina
- 80 g di burro
- 2 cucchiai di caffè molto ristretto
- 50 g di gocce di cioccolato
Preparazione
In un recipiente, sbattete le uova con lo zucchero con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina mescolata con il lievito e la vanillina, il burro fuso, il caffè ristretto e le gocce di cioccolato.
Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto morbido ma omogeneo (se dovesse essere troppo morbido aggiungere un po' di farina), quindi fatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti, avvolto in pellicola per alimenti.
Ricavate dall'impasto delle palline grosse come noci e appiattirle con il palmo della mano.
Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e fateli cuocere in forno già caldo a 175 ° per 20 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
