INGREDIENTI
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina di manitoba
- 30 g di lievito di birra
- 20 g di strutto
- 40 g di zucchero
- 80 g di burro
- 150 ml di acqua
- 1 uovo
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
Mettere in un recipiente le due farina, fare la fonte e aggiungere l'acqua con il lievito, lo zucchero, il burro e lo strutto.
Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo.
Mettere l'impasto ottenuto in uno stampo di carta per panettone da 750 g , coprire con un canovaccio e un panno di lana e lasciare lievitare in luogo caldo fino a quando l'impasto raggiunge i bordi dello stampo.
Spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Farcire a piacere
