INGREDIENTI
500 g di farina
100 g di strutto
125 g di zucchero
1 uovo
Per il ripieno
200 g di carne di vitello macinata
200 g di mandorle sgusciate
100 g di cioccolato fondente
100 g di noci sgusciati
50 g di zucchero
5 g di cannella in polvere
2 chiodi di garofano
zucchero a velo
---------------preparazione
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte.
Sgusciare al centro l'uovo,aggiungere lo strutto e lo zucchero, impastare quindi con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza consistente (se dovesse essere troppo duro aggiungere un po' di acqua tiepida).
Formare un panetto e lasciarlo riposare per mezz'ora.
Intanto mettere il trito di carne in una padella con poco olio e lasciarlo asciugare a fiamma dolce poi toglierlo dal fuoco versarlo in una terrina e lasciare raffreddare.
Nel frattempo tritare le mandorle nel mixer insieme ai gherigli di noce e al cioccolato fondente.
Mettere il tutto nella terrina con la carne e aggiungere anche la cannella e i chiodi di garofano polverizzati amalgamando il tutto.
Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia spessa 2 mm e tagliarla in dischi con il diametro di 6/7 cm.
Porre sulla metà di ciascun disco un po' di ripieno e chiudere a mezzaluna sigillando bene l'apertura.
Mettere le mezzelune in una teglia ricoperta di carta da forno e praticare al centro di ciascuna una incisione con un coltello.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
A cottura ultimata lasciare raffreddare poi spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
