INGREDIENTI
Per la pasta
- 450 g di patate
- 135 g di farina
- noce moscata
- 25 g di parmigiano
- sale
Per farcire:
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di fontina
Preparazione
Lessare le patate in una pentola con abbondante acqua poi scolarle, sbucciarle e passarle allo
schiacciapatate riducendole in purea.
Mettere in un recipiente la farina e fare la fonte, aggiungere le patate, il parmigiano, un po' di sale e una grattatina di noce moscata.
Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo (se fosse troppo morbido aggiungere ancora un po' di farina).
Dividere l'impasto in due parti uguali e stenderle con il matterello sul piano da lavoro ben infarinato fino ad ottenere due rettangoli spessi circa 5 mm.
Adagiare sulla superficie di ciascun rettangolo di pasta prima la metà delle fette di prosciutto poi la metà delle fette di fontina.
Arrotolare intorno al ripieni i due rettangoli di pasta farciti ottenendo due rotoli.
Tagliare ciascun rotolo in rotelle spesse 1 cm circa.
Adagiare le girelle in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocerle in forno già caldo a 180° fino a quando la superficie risulta dorata (circa mezz'ora).
