INGREDIENTI
- 300 g di ricotta
- 500 g di spinaci puliti
- 6 uova
- 1 cipolla
- 80 g di parmigiano
- burro
- pangrattato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lavare gli spinaci e scolarli bene
Sbucciare la cipolla, affettarla, porla in una padella con 2 cucchiai d'olio e fare soffriggere.
Aggiungere gli spinaci, condire con sale e pepe, coprire la padella e lasciare cuocere fino a quando gli spinaci risultano morbidi.
A fine cottura, togliere il coperchio e lasciare assorbire il liquido di cottura poi toglierli dal fuoco e tritarli.
In una terrina mettere la ricotta e le uova, condire con sale e pepe e mescolare con una forchetta, alla fine aggiungere gli spinaci amalgamando bene il tutto.
Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo di 24 cm di diametro con apertura a cerniera e versarvi il composto preparato.
Livellare la superficie poi cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
A cottura ultimata, lasciare intiepidire e servire a fette.
