INGREDIENTI
per la pasta frolla
375 g di farina 00
180 g di burro fresco
100 g di zucchero
sale
3 tuorli d'uovo
acqua
1/2 limone
un pizzico di sale
per farcire
250 g di riso
200 g di cioccolato bianco
500 ml di latte
80 g di zucchero
35 g di burro
75 ml di liquore Grand Marnier (facoltativo)
3 tuorli d'uovo
sale
un cucchiaio di semi di papavero
-------------Preparazione
Mettere su un piano da lavoro la farina, il sale, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolare il tutto e fare la fonte. Al centro mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente i tuorli e l'acqua fredda.Lavorare bene la pasta formando una palla.
Per il ripieno: versare il latte in una pentola, aggiungere 300 ml di acqua e un pizzico di sale e cuocervi il riso.
Quando il riso è cotto e il latte si è assorbito del tutto, metterlo in una terrina e lasciarlo intiepidire quindi aggiungere lo zucchero, il cioccolato grattugiato il burro, i tuorli delle uova e il liquore amalgamando bene il tutto.
Dividere la pasta in due parti e stenderle con il matterello ottenendo 2 dischi sottili.
Adagiare un disco di pasta in una teglia ricoperta di carta da forno, creare un cerchio all'interno grande come un piattino da caffè e creare intorno ad esso un contorno di 1 cm.
Versare dentro il disco piccolo di pasta un po' ripieno, lasciare vuoto il contorno di 1 cm e versare il riso rimasto nello spazio rimasto intorno.
Adagiarvi sopra il secondo disco di pasta e con un dito fare aderire la pasta nello spazio libero interno creando il centro del fiore poi sigillare il contorno esterno unendo i due dischi di pasta.
Con un coltellino affilato creare nella pasta 16 taglia a distanza regolare, e sollevare un angolo di ogni settore ottenuto creando gli effetti petali.
Mettere i semi di papavero nel disco centrale del fiore.
Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora.
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Avvolgere la pasta in una pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti
Grattugiare il cioccolato e tenerlo da parte.Per il ripieno: versare il latte in una pentola, aggiungere 300 ml di acqua e un pizzico di sale e cuocervi il riso.
Quando il riso è cotto e il latte si è assorbito del tutto, metterlo in una terrina e lasciarlo intiepidire quindi aggiungere lo zucchero, il cioccolato grattugiato il burro, i tuorli delle uova e il liquore amalgamando bene il tutto.
Dividere la pasta in due parti e stenderle con il matterello ottenendo 2 dischi sottili.
Adagiare un disco di pasta in una teglia ricoperta di carta da forno, creare un cerchio all'interno grande come un piattino da caffè e creare intorno ad esso un contorno di 1 cm.
Versare dentro il disco piccolo di pasta un po' ripieno, lasciare vuoto il contorno di 1 cm e versare il riso rimasto nello spazio rimasto intorno.
Adagiarvi sopra il secondo disco di pasta e con un dito fare aderire la pasta nello spazio libero interno creando il centro del fiore poi sigillare il contorno esterno unendo i due dischi di pasta.
Con un coltellino affilato creare nella pasta 16 taglia a distanza regolare, e sollevare un angolo di ogni settore ottenuto creando gli effetti petali.
Mettere i semi di papavero nel disco centrale del fiore.
Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora.
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