- 1 kg di branzino
- 4 carciofi
- 200 ml di vino bianco secco
- 800 g di patate
- 4 spicchi d'aglio
- un grosso ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Tritare l'aglio e il prezzemolo, metterli in una ciotola e mescolare.
Pulire i branzini e farcirli con il trito preparato.
Mettere in una pirofila con la metà del trito rimasto, adagiarvi il pesce farcito, versarvi il vino, condirlo con 120 ml di olio, sale e pepe, rigirarlo e lasciare marinare.
Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne, tagliarle in due, togliere le barbe, e tagliarle a fettine.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettini.
Mettere i carciofi e le patate in una padella con 3 cucchiai d'olio, un po' del trito di aglio e prezzemolo, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti rigirando spesso.
Versare i carciofi e le patate nella pirofila con il pesce e cuocere in forno caldo a 200° per mezz'ora prima di servire.
