INGREDIENTI
- 300 g di castagne
- 200 g di farina 00
- latte
- 15 g di lievito di birra
- cannella in polvere
- zucchero semolato
- olio per friggere
Lessate le castagne con tutta la buccia in una pentola ricoperte di acqua.
Pelate e passate le castagne al passaverdura poi riunitele in una terrina.
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e unitelo alla purea di castagne.
Unite anche la farina, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di cannella.
Impastate bene il tutto e poi staccate pezzi di impasto e stirateli su un piano da lavoro infarinato formando dei bastoncini grossi come un dito.
Tagliate i bastoncini in strisce lunghe 10 cm e riunite gli estremi in modo da formare delle ciambelline. Sistematele man mano su un vassoio infarinato e lasciatele lievitare per mezz'ora in luogo tiepido coperte da un canovaccio e un panno di lana.
Friggete poi le ciambelline poche per volta in una pentola con abbondante olio bollente girandole spesso Scolatele su carta assorbente, passatele nello zucchero, adagiatele su un vassoio e servite.
