INGREDIENTI
per la base
- 500 g di farina
- 25 g di lievito di birra
- 120 ml di olio d'oliva
per il condimento
- 150 g di speck a fettine
- 1 scamorza affumicata
- sale
- pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere un po' di sale e fare la fonte.
Mettetevi nel
centro l'olio e il lievito e cominciare a impastare con le mani, aggiungendo l' acqua che occorre per ottenere una pasta morbida e omogenea.
Lavorare la pasta a lungo sul piano da lavoro infarinato poi formare una palla, coprirla con un canovaccio e un panno di lana e fare lievitare fino al raddoppio del volume.
Poi prendere la pasta e porla nella teglia ricoperta con carta forno quindi allargarla con le mani su tutta la superficie della teglia premendo con le dita.
Disporre uno strato di fette
di speck sulla focaccia e sopra mettervi la scamorza tagliata il più possibile
a fette sottili.
Condire con un filo d'olio, salare e pepare e cuocere in forno
preriscaldato a 250° per 15 minuti.
