INGREDIENTI
- 1 coniglio
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 300 g di pomodori perini
- 300 g di funghi freschi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio
- burro
- sale
- pepe
Preparazione
Mondare la cipolla, le carote e il sedano.
Pulire il coniglio, tagliarlo a pezzi, lavarlo e asciugarlo.
Rosolare il coniglio in casseruola con olio e burro.
Salarlo, peparlo e bagnarlo col vino.
Quando questo è evaporato, passarlo in una teglia antiaderente e unire la carota, sedano e cipolla tritati e i pomodori spellati e tagliati a spicchi.
Aggiungere anche un po' d'acqua calda e cuocerlo in forno caldo a 200° per mezz'ora.
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e unirli alla carne e cuocere ancora per 20 minuti.
