- 400 g di fontina
- 4 uova
- 100 g di burro
- 60 g di farina gialla fine
- 100 ml di latte
- sale
- pepe
Pulire la fontina e tagliarla a fette spesse 5 mm.
Versare il latte in un piatto fondo e la farina gialla in un piatto piano.
Immergere le fette di fontina nel latte poi passarle nella farina facendola aderire bene su entrambi i lati.
Mettere 40 g di burro in una padella antiaderente e lasciarlo sciogliere a fiamma bassa, sgusciarvi le uova facendo attenzione a non rompere i tuorli e lasciarle sul fuoco fino a quando l'albume risulterà solido poi toglierle dalla padella e tenerle in caldo in un piatto.
Mettere nella padella sul fuoco il burro rimasto, farlo sciogliere e friggervi le fette di formaggio prepararte prima facendole dorare da entrambi i lati.
Togliere le fette di formaggio dalla padella e sgocciolarle su carta assorbente da cucina.
Mettere le fette di formaggio dorate su un piatto da portata una accanto all'ltra, adagiarvi sopra le uova, condire con sale e pepe e servire.
