- 4 ossibuchi di tacchino
- 250 g di funghi misti
- 2 pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 limone
- 300 g di piselli
- 200 ml di vino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva
- peperoncino in polvere
- sale
- pepe
Pulire i funghi e tagliarli a pezzettini.
Lessare i piselli in una pentola con acqua salata poi scolarli e metterli in una padella con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e un cucchiao d'olio, lasciarli insaporire poi toglierli dal fuoco e tenerli da parte.
Sbucciare, lavare e affettare la cipolla, metterla in una padella con 2 cucchiai d'olio e fare soffriggere.
Unire gli ossibuchi e lasciarli rosolare da entrambi i lati.
Condire con un pizzico di peperoncino, unire un po' di scorza grattugiata di limone poi versarvi il vino.
Dopo 5 m inuti aggiungere i pomodori tritati e i funghi, coprire la padella e lasciare cuocere per 30 minuti.
A questo punto unire i piselli, aggiustare di sale, lasciare insaporire per 5 minuti poi togliere dal fuoco e servire.
