INGREDIENTI
- 6 uova
- 1 patata di media grandezza
- 50 g di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
Sbucciare la patata, lavarla e grattugiarla con la grattugia a fori medi.
Tagliate a dadini il prosciutto.
In una ciotola lavorate le uova con un pizzico di sale, poi unite al composto i cubetti di prosciutto e la patata grattugiata e il parmigiano.
Insaporite con il prezzemolo tritato e amalgamate bene.
Mettete in una padella un po' di olio, lasciate scaldare bene e versatevi il composto.
Fate addensare la frittata e giratela aiutandovi con una larga paletta.
A cottura ultimata sgocciolate la frittata su carta assorbente da cucina e servite a fette.
