Per la base
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 130 g di olio di semi
- 200 g di latte
- 300 g di cioccolato fondente
- 40 g di cacao amaro
- 100 g di granella di nocciola
- 1 bustina di lievito per dolci
- 75 g di cacao
- 225 g di zucchero
- 175 g di acqua
- 150 g di panna liquida
- 8 g di colla di pesce
- panna montata
Preparare la torta così: Fondere il cioccolato a bagnomaria e tenerlo da parte.
Sgusciare le uova in un recipiente, aggiungere lo zucchero e montare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l'olio di semi e il latte poi a lentamente amalgamarvi la farina, il cacao e il lievito mescolando bene facendo attenzione che non si formino grumi.
Per ultimo aggiungere la granella di nocciole e il cioccolato sciolto.
Imburrare e infarinare una tortiera con apertura a cerniera di 24 cm di diametro e versarvi il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti senza aprire mai lo sportello.
Trascorso il tempo necessario, fare la prova dello stecchino poi tirare fuori la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
Preparare la glassa così: mettere ammollo la gelatina in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
Versare l’acqua in un pentolino, aggiungere la panna, lo zucchero ed il cacao setacciato.
Lasciare sul fuoco il composto per 10 minuti mescolando poi sciogliervi dentro la colla di pesce ben strizzata.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la glassa, mescolando di tanto in tanto, per una decina di minuti poi colarla sulla torta
Servire la torta decorandola con riccioli di panna montata.
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Sgusciare le uova in un recipiente, aggiungere lo zucchero e montare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l'olio di semi e il latte poi a lentamente amalgamarvi la farina, il cacao e il lievito mescolando bene facendo attenzione che non si formino grumi.
Per ultimo aggiungere la granella di nocciole e il cioccolato sciolto.
Imburrare e infarinare una tortiera con apertura a cerniera di 24 cm di diametro e versarvi il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti senza aprire mai lo sportello.
Trascorso il tempo necessario, fare la prova dello stecchino poi tirare fuori la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
Preparare la glassa così: mettere ammollo la gelatina in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
Versare l’acqua in un pentolino, aggiungere la panna, lo zucchero ed il cacao setacciato.
Lasciare sul fuoco il composto per 10 minuti mescolando poi sciogliervi dentro la colla di pesce ben strizzata.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la glassa, mescolando di tanto in tanto, per una decina di minuti poi colarla sulla torta
Servire la torta decorandola con riccioli di panna montata.
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