- 125 g di burro
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 50 g di cacao amaro + 1 cucchiaio per servirla
- 200 ml di panna liquida fresca
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola resistente al calore insieme al burro poi fare sciogliere a bagnomaria fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sgusciare in un’altra ciotola le uova aggiungere lo zucchero e montarle con le fruste elettriche fino a quando saranno gonfie e spumose.
Versa nel composto di uova il cioccolato fuso con il burro, mescolando delicatamente e aggiungere il cacao facendolo passare attraverso un setaccio.
Quando tutto il cacao sarà stato incorporato, versare l’impasto in uno stampo a cerniera dal diametro di 20 cm e infornare nel forno già caldo a 180° per 25 minuti.
A cottura ultimata, toglierla dal forno e lasciala raffreddare qualche minuto nello stampo, poi togliere il cerchio e lasciarla raffreddare del tutto.
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Per servirla, spolverizzala con un cucchiaio di cacao amaro setacciato con un colino.
Tagliare la torta a fette e servila con ciuffi di panna montata.
