- 300 g ricotta
- 150 g burro
- 300 g farina
- sale
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- crema pasticcera
Preparazione
Mettere il burro in un recipiente e lasciarlo ammorbidire a
temperatura ambiente.
Aggiungere la ricotta e mescolare fino a formare una crema liscia.
Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere il lievito e mescolare,
fare la fonte aggiungere un pizzico di sale e il composto di ricotta e burro.
Impastare velocemente con le mani
poi fare una palla avvolgerla nella pellicola e porla in frigorifero per
mezz’ora.
Riprendere la pasta e stenderla con il matterello sul piano da lavoro
infarinato in una sfoglia sottile 2/3
mm.
Ritagliare la sfoglia in triangoli con 2 lati più lunghi uguali e uno più
corto
Al centro di ogni triangolo mettere
un po’ di crema pasticcera.
Arrotolare i triangoli partendo dal lato diverso e formare i cornetti.
Adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare di latte la superficie e
spolverarli con zucchero bianco semolato.
Cuocere i cornetti in forno
preriscaldato a 180° per cerca mezz’ora
fino a quando risultano di un bel colore dorato.
