- 90 g di farina 00
- 3 uova
- 130 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 200 ml di latte
- 300 g di lamponi
- 20 ml di brandy
- 1 pizzico di sale
- burro
- zucchero a velo
Preparazione
Lavare e asciugare i lamponi.
Mettere le uova in una terrina, aggiungere 100 g di zucchero e montare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la farina precedentemente setacciata, la vanillina e un pizzico di sale, mescolare delicatamente e versarvi alla fine il latte e il brandy sempre mescolando.
Imburrare uno stampo basso dal diametro di 26 cm e cospargere il fondo con 30 g di zucchero a velo.
Distribuire tutti i lamponi sul fondo dello stampo, versarvi sopra il composto preparato livellandolo bene.
Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
A cottura ultimata togliere il dolce dal forno, lasciarlo raffreddare e spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
