INGREDIENTI
130 g di farina
70 g di zucchero
4 cucchiaini di caffè solubile
15 g di burro
5 g di lievito per dolci
1 tuorlo d'uovo
1 pizzico di sale
Preparazione
Sciogliere il caffè solubile in 2 cucchiai di acqua calda.
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere il lievito, lo zucchero, il caffè, il tuorlo d'uovo, il burro fuso e un pizzico di sale.
Impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formare una palla di pasta, avvolgerla in una pellicola e lasciarla riposare in frigo per mezz'ora.
Stendere la pasta con il matterello sul piano da lavoro infarinato ad uno spessore di 5 mm e tagliarla con le formine per biscotti.
Scaldare una padella antiaderente sul fuoco, mettere i biscotti un po' distanziati e coprire la padella con un coperchio della grandezza giusta.
Lasciare cuocere i biscotti a fuoco molto basso per 5 minuti poi girarli e completare la cottura ancora per 5 minuti.
A cottura ultimata togliere dalla padella i biscotti, lasciarli raffreddare e servire.
