- pasta per strudel (cliccare qui per la ricetta ma fare la metà delle dosi)
- crema pasticcera (cliccare qui per la ricetta)
- 300 g di ciliegie
- 1 albume d'uovo
- 20 g di burro
- zucchero a velo
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavare le ciliegie, tagliarle a pezzettini eliminando i noccioli.
Mettere l'albume d'uovo in una ciotola e batterlo leggermente con una forchetta.
Stendere la pasta per strudel sul piano da lavoro infarinato con il matterello creando un rettangolo spesso 5 mm.
Adagiare il rettangolo di pasta in una teglia ricoperta di carta da forno unta con olio e spennellare la superficie con l'albume dell'uovo battuto.
Versarvi sopra la crema pasticcera spalmarla su tutta la superficie lasciando vuoto un margine di 2,5 cm.
Spargere i pezzettini di ciliegie sulla crema e avvolgere lo strudel su se stesso dal lato lungo aiutandosi con la carta da forno sottostante.
Sigillare le estremità. del rotolo e sistemarlo al centro della teglia lasciando sempre sotto la carta da forno.
Spennellare la superficie dello strudel con il burro fuso e creare dei tagli obliqui sulla superficie.
Cuocere lo strudel in forno preriscaldato a 190° per mezz'ora.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare poi spolverizzare la superficie con zucchero a velo e servire.
