- 12 fette di pane casereccio del giorno prima
- 12 fette di mozzarella di bufala
- 12 filetti di acciuga
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 50 g di farina
- olio per friggere
- sale
- pepe
Preparazione
Con un coltellino affilato togliere la crosta alle fette di pane. poi tagliarle a metà.
Distribuire una fetta di mozzarella e una acciuga in 12 mezze fette di pane e coprire con le mezze fette vuote premendo bene.
Mettere il latte in una ciotola larga, sgusciare le uova in un piatto fondo e condirli con sale e pepe poi batterli con una forchetta, mettere la farina in un piatto piano.
Passare il pane farcito prima nel latte immergendolo bene poi nelle uova battute e infine nella farina facendo aderire bene da tutte le parti compresi i bordi.
Mettere in una padella abbondante olio per friggere, farlo scaldare bene sul fuoco e friggervi il pane 3 minuti per lato a fuoco medio.
Quando il pane risulta ben dorato sgocciolarlo su carta assorbente da cucina.
