INGREDIENTI
800 g di fesa di tacchino a fette
4 peperoni rossi
1 spicchio d'aglio
150 g di mascarpone
100 g di yogurt greco
4 foglie di basilico
timo
100 ml di vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione
Mettere le fette di tacchino in una teglia, aggiungere l'aglio a fettine, un po' di timo, 1 cucchiaio d'olio e il vino.
Condire con sale e pepe e lasciare marinare per mezz'ora.
Arrostire i peperoni sotto il grill del forno poi spellarli, pulirli e tagliarli a falde.
Sgocciolare le fette di tacchino dalla marinata e sistemarle su un foglio di carta da forno sovrapponendole un po' in modo da formare un rettangolo.
Ricoprire le superficie della carne con la metà dei peperoni, il basilico spezzettato, condire con sale e pepe e arrotolare il tutto formando un cilindro.
Legare la carne con tanti giri di spago, metterla in una pentola con un filo d'olio e farla rosolare da tutti i lati.
Passare la carne su una teglia antiaderente, aggiungere il liquido della marinata e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti rigirandolo di tanto in tanto.
Mettere i peperoni rimasti nel bicchiere del frullatore, aggiungere il mascarpone e lo yogurt, condire con olio, sale e pepe e frullare il tutto fino ad ottenere una salsa.
Quando la carne è pronta. metterla su un piatto da portata, tagliarla a fette e servirla con la salsa preparata.
