INGREDIENTI
350 g di spaghetti
300 g di zucchine
100 g di bottarga
2 spicchi d'aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione
Spuntare le zucchine, lavarle e affettarle sottilmente.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli, metterli in una padella con 3 cucchiai d'olio e farli soffriggere poi toglierli e aggiungere le zucchine.
Lasciarle dorare, condirle con sale e pepe poi toglierle dal fuoco.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla nella padella con le zucchine, lasciare insaporire a fuoco alto per 2 minuti mescolando.
Mettere la pasta nei piatti singoli e condire con il prezzemolo tritato, la bottarga grattugiata e un po' di scorza di limone (solo la parte gialla) tagliata a julienne e uno spolveratina di pepe.
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