INGREDIENTI
- 400 g di lombatine di maiale
- 200 g di noce di cocco
- 200 ml di latte
- 1 cipolla
- 1 noce di burro
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
Tritare la polpa della noce di cocco e metterla in una terrina, versarvi sopra il latte bollente e lasciarla a bagno per 1 ora poi filtrare il latte.
Assottigliare con il batticarne le lombatine ed infarinarle.
Mettere il burro in una padella e lasciarlo sciogliere a fuoco basso, aggiungere le lombatine e farle rosolare rigirandole spesso.
Sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla sottilmente poi metterla nella padella con la carne, lasciare insaporire poi versarvi il latte filtrato.
Condire con sale, pepe e noce moscata, coprire la padella e lasciare cuocere per 15 minuti rigirando la carne di tanto in tanto.
