- un rotolo di pasta brisee pronto
- 500 g di rucola
- 2 uova
- 200 g di formaggio a pasta filata tipo "Galbanino" a fette
- 50 g di prosciutto fetta unica
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 200 ml di panna da cucina
- sale
- pepe
Preparazione
Mettere in una pentola abbondante acqua, portarla a ebollizione e immergervi al rucola per qualche minuto poi scolarla togliendo tutta l'acqua.
Stendere la pasta brisee con il matterello in un disco non troppo sottile ( 3 mm circa di spessore) e metterla in una teglia ricoperta di carta da forno creando un bordo con la pasta in eccesso.
Mettere sul fondo le fette di formaggio a pasta filata, spargervi sopra i cubetti di prosciutto e infine la rucola.
In una ciotola sgusciare le uova, aggiungere la panna e il parmigiano, condire con sale e pepe e battere il tutto con una forchetta.
Versare questo composto sulla superficie della crostata.
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti e servire tiepida.
