- 200 g di polpa di manzo tritata
- 200 g di polpa di maiale tritata
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 50 g di provolone grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 4 foglie di basilico
- 100 g di pangrattato
- 2 peperoni gialli
- 2 zucchine
- 2 spicchi d'aglio
- succo di limone
- olio d'oliva
- olio per friggere
- sale e pepe
Preparazione
Lavare e spuntare le zucchine poi tagliarle a rondelle.
Grigliare le zucchine e i peperoni e tenerli da parte.
Lavare e spuntare le zucchine poi tagliarle a rondelle.
Grigliare le zucchine e i peperoni e tenerli da parte.
Tritare finemente il prosciutto, metterlo in una terrina, aggiungere le due carni tritate, il provolone tritato, il parmigiano grattugiato e le foglie di basilico tritate quindi sgusciarvi 1 uovo poi condire con sale, pepe.
Amalgamare con cura fino ad ottenere ottenere un impasto omogeneo.
Amalgamare con cura fino ad ottenere ottenere un impasto omogeneo.
Prendere pezzi di impasto con le mani umide e formare delle polpettine grosse come noci.
Passare le polpettine nell' uovo sbattuto e nel pangrattato poi friggerle in una padella con abbondante olio ben caldo.
Quando risultano dorate, scolarle e metterle a sgocciolare su carta assorbente.
Assemblare gli spiedini, alternando in ogni stecchino di legno polpette, peperoni e zucchine.
Adagiare gli spiedini ottenuti in una teglia antiaderente, unta d'olio e passarli in forno caldo a 180° per-10 minuti.
Servire con una spruzzatina di succo di limone.
Passare le polpettine nell' uovo sbattuto e nel pangrattato poi friggerle in una padella con abbondante olio ben caldo.
Quando risultano dorate, scolarle e metterle a sgocciolare su carta assorbente.
Assemblare gli spiedini, alternando in ogni stecchino di legno polpette, peperoni e zucchine.
Adagiare gli spiedini ottenuti in una teglia antiaderente, unta d'olio e passarli in forno caldo a 180° per-10 minuti.
Servire con una spruzzatina di succo di limone.
