- 140 g di farina
- 70 g di riso
- 250 ml di latte
- 3 uova
- 40 g di burro
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- sale
Preparazione
Lessare il riso in una pentola con acqua senza sale poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
In una terrina mettere la farina, versarvi il latte a filo mescolando continuamente, unire anche le uova e il burro fuso continuando a mescolare.
Infine amalgamare al composto anche lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e il riso lessato.
Ungere e infarinare 12 stampini da muffins e versarvi il composto riempiendoli per 3/4 della loro capienza.
Cuocere i muffins in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
A cottura ultimata lasciarli raffreddare i muffins per 5 minuti negli stampini poi toglierli e metterli sulla griglia, lasciarli raffreddare del tutto prima di servire
