- 100 g di filetti di sogliola
- 100 g di filetti di merluzzo
- 100 g di filetti di cernia
- 100 g di gamberi
- 100 g di melanzane
- 100 g di zucchine
- 100 g di peperoni
- 100 g di spinaci
- 1 cipolla
- 4 carote
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di burro
- sale
- pepe
- peperoncino
Preparazione
Lessare tutti i pesci in una pentola con acqua bollente salata poi scolarli e tenerli da parte.
Lessare gli spinaci nella stessa acqua del pesce poi scolarli, strizzarli e tenerli da parte.
Mondare melanzane, zucchine e peperoni, lavarli e tagliarli a julienne. (clicca qui per vedere come si tagliano le verdure a julienne)
Mondare la cipolla, il sedano, l'aglio e le carote, e tritare finemente il tutto poi mettere a soffriggere il trito preparato in una padella con il burro.
Quando le cipolle saranno dorate aggiungere gli spinaci e le verdure a julienne, condire con sale e pepe e lasciare cuocere fino a quando tutte le verdure risultano tenere.
A questo punto aggiungere tutti i pesci tenuti da parte, condire con un pizzico di peperoncino, lasciare insaporire per 10 minuti poi servire.
