per la base
- 400 g di farina 00
- 20 g di lievito di birra
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- acqua
- sale
per condire
- 200 g di polpa di pomodoro
- 250 g di mozzarella
- 200 g di prosciutto cotto (fetta unica)
- 4 fette di ananas fresco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Mettere la farina in un recipiente, aggiungere un po' di sale, mescolare, fare la fonte, versarvi l'acqua con il lievito quindi impastare con le mani aggiungendo l'acqua che occorre per ottenere una pasta consistente e omogenea.
Mettere la pasta sul piano da lavoro infarinato, allargarla, aggiungere l'olio e lavorarla a lungo poi coprirla con un tovagliolo e un panno di lana e lasciarla lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale.
Tagliare il prosciutto a striscioline e l'ananas a cubetti, e la mozzarella a tocchetti.
Riprendere la pasta, metterla sul piano da lavoro e stenderla con il matterello e adagiarla in una teglia grande ricoperta di carta da forno o in 2 teglie piccole.
Cospargere la pasta di pomodoro allargandolo bene su tutta la superficie poi sistemare sulla pizza i dadini di ananas, aggiungere il prosciutto e la mozzarella.
Condire con olio, sale e pepe e cuocere la pizza in forno preriscaldato a 250° per 15 minuti.
