- 4 fette di palombo
- 3 spicchi d'aglio
- 125 ml di vino bianco
- 1 foglia di alloro
- farina
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 pomodori pelati
- 1 barattolo di fagioli cannellini
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lavare le fette di palombo, asciugarle con carta da cucina poi infarinarle.
fare scaldare in una padella 2 cucchiai d'olio, aggiungere il pesce e farlo dorare da entrambi i lati.
versare in una pentola il liquido di conservazione dei fagioli, il vino, unire una foglia di alloro, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, i pomodori a pezzettini quindi mettere sul fuoco e lasciare cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
Mettere i fagioli scolati in una teglia antiaderente, adagiarvi sopra le fette di palombo, condire con un po' di sale e pepe, versarvi sopra il sugo preparato e cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.
A fine cottura condire con il prezzemolo tritato e servire.
