INGREDIENTI
- 500 g di patate
- 1 kg di farina '00'
- 50 g di lievito di birra
- 50 g dizucchero
- 100 g di burro
- 4 uova
- latte q.b.
PROCEDIMENTO
Lessare le patate in una pentola con abbondante acqua poi sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate quindi versarle in una ciotola larga
Insieme alla farina, aggiungere il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, il lievito sciolto in un po di latte tiepido e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare per 10 minuti, poi formare tante ciambelline.
Disporle su un vassoio spolverizzato di farina e lasciarle lievitare finchè saranno raddoppiate di volume.
Scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggere poche alla volta girandole spesso.
Quando saranno ben dorate scolarle su un foglio di carta assorbente da cucina, alla fine spolverizzare con lo zucchero.
ps. se l'impasto dovesse appiccicarsi sulle mani al momento di formare le ciambelle è consigliabile ungersi le mani con olio.
