- 550 g di farina di Manitoba (si può anche usare la farina 00)
- 25 g di lievito di birra
- 125 g di burro
- 2 uova
- 30 g di miele
- 150 ml di latte
- 50 g di yogurt
- 1 limone
per farcire
- crema pasticcera (cliccare qui per la ricetta ma fare metà dose)
- crema al cacao (cliccare qui per la ricetta ma fare metà dose)
- burro
- zucchero a velo
Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere il latte con il lievito, il burro sciolto, lo yogurt, il miele, la scorza del limone grattugiata e infine le uova.
Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere una pasta liscia, coprirla con un tovagliolo e un panno di lana e lasciare lievitare per 2 ore.
Riprendere la pasta e formare dei panini della grandezza e forma di un mandarino, metterli in una teglia ricoperta di carta da forno ben distanziati, coprire la teglia e lasciarli lievitare ancora per 1 ora.
Mentre i panini lievitano, preparare la crema scelta e lasciarla raffreddare.
Quando i panini sono pronti, con un dito fare un grosso buco al centro di ogni panino e riempire ogni buco con un po' di crema poi spennellare la pasta intorno alla crema con un po' di burro fuso
Cuocere i panini in forno caldo a 180° per mezz'ora poi sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo la superficie.
