- 1 pan di spagna (cliccare qui per la ricetta)
- 60 g di mandorle sgusciate e pelate
- 60 g di gherigli di noce
- 4 cucchiai di liquore amaretto
- 120 g di cioccolato fondente
- 75 ml di panna per dolci
- 100 g di zucchero a velo
- cacao dolce in polvere
Preparazione
Mettere le mandorle e le noci sulla placca del forno e farle tostare per pochi minuti.
Prendere uno stampo da budino e foderarlo con della pellicola trasparente.
Tagliare il pan di spagna a fette alte 1 cm e con esso ricoprire il fondo e le pareti dello stampo preparato ( tenere da parte alcune fette per la copertura finale del dolce) poi bagnarlo con il liquore all'amaretto.
Montare la panna con 80 g di zucchero a velo.
Tritare le noci, le mandorle e il cioccolato fondente, versare il tutto nel recipiente con la panna mescolando delicatamente quindi versare il composto nello stampo sul pan di spagna.
Livellare la superficie con una spatola e ricoprire con le fette di pan di spagna tenute da parte e coprire il dolce con della pellicola trasparente poi riporlo in freezer per 6 ore.
Al momento di servire, togliere la pellicola, sformare il dolce su un piatto da portata e spolverizzarlo con abbondante cacao in polvere.
