Come congelare la carne
- Quando dovete congelare la carne fate estrema attenzione al precedente trattamento, infatti non dovete assolutamente ricongelare un alimento già congelato in precedenza.
- Potete ricongelarlo solo dopo averlo cotto.
- I tempi di conservazione sono piuttosto variabili, e vanno dai due/tre mesi di carne macinata e salsiccia fresca sino ai 12 mesi dell’agnello tagliato in pezzi grossolani.
- Le bistecche di maiale si conservano fino a quattro mesi, mentre quelle di manzo sino a nove.
- Anche la selvaggina e il pollame possono essere congelati (interi o in parti), ma prima devono essere accuratamente spellati (o spennati) e privati delle interiora. I tempi di conservazione sono piuttosto lunghi: pollo, anitra, fagiano e faraona possono durare fino a 12-24 mesi, mentre coniglio e lepre per 8-12 mesi.
- Attenzione a non congelare insieme più fettine di carne perché rischiate, una volta congelate, di non riuscire più a staccarle e di non poterne quindi prendere l’effettiva quantità desiderata.
- Meglio farle congelare separandole con un foglio di carta da forno.
